C’est en 1658 que Claude de Chahu, conseiller du roi et trésorier général des finances, acquit le château seigneurial de Passy (ou de Boulainvilliers). En 1666, il tente d’élever la modeste église qui dépendait d’Auteuil au rang de paroisse, Arguant des difficultés rencontrées par les fidèles de Passy : « les peine qu’ils avaient d’aller aux fêtes principales en l’église d’Auteuil à cause du mauvais chemin et du débordement des eaux qui s’y rencontraient quelques fois, les querelles et les inimitiés que les habitants d’Auteuil et leur dit-curé exerçaient contre eux…» . L’archevêque de Paris l’autorise, et la chapelle Notre Dame de Grâce est érigée, qui permet à Passy en 1672 de devenir une paroisse distincte et indépendante.
C’est à l’occasion du percement de la rue des Eaux, vers 1650, que furent découvertes les premières eaux minérales de Passy. Captée par le seigneur des lieux Claude Chahu, ses eaux dites « salutaire » n’eurent pas le succès escompté.